Quinta Do Novals namn registrerades först i landregistrets direktorat 1715. Idag ägs det av det franska försäkringsbolaget Axa, som också äger ett stort antal slott i Bordeaux, inklusive Château Pichon Longueville Baron. Quinta är utan tvekan en av de mest kända och välkända av alla Quintas i Douro Valley. Detta är inte minst på grund av handlingen som ger den världsberömda Quinta Do Noval Nacional.

För många hamnentusiaster är Quinta do Noval själva själen i portvin. Quinta Do Noval ligger i hjärtat av regionen "Cima Mord", som är en av de tre regionerna som Douro Valley är uppdelad i. De andra två är Baixo -kärnor och Douro Superior. Quinta do Noval äger 210 hektar mark, varav 145 hektar planteras med vinstockar. Från de 145 hektar vingårdar, utformade som en stor amfiteater, ser du ner på staden Pinhão och floden Douro.

I tidens gryning transporterades hamnfat längs floden i långa, smala, plattbottenbåtar. Sedan tog järnvägen över och senare var det lastbilar som nådde hamnstaden Villa Nova de Gaia med rekordhastighet. Port Wines resa har emellertid förändrats avsevärt under de senaste åren. Inte till konsumenten, utan från Quintas till Villa Nova de Gaia. Ny teknik, nya byggnader, bättre isolering och luftkonditionering har inneburit att portvinet nu inte bara kan jäsas utan också lagras och tappas på plats. Quinta do Noval är unik i detta sammanhang och Quinta som först flyttade hela vinframställningen upp i Douro Valley. Hamnvinerna lagras i enorma källare under vingårdarna, och i den nya vingården blandar de den senaste tekniken med hundra år gammal tradition.

Druvorna pressas till fots i stora fat, och alla viner åldras sedan i fat från ca. 2 till 60 år, beroende på typ. Trevlig vård och lika noggrann lagring bidrar till att uppnå den vackra kvaliteten.

Sen på flaska Vintage Port, Quinta do Noval

Portvinet har en djup rubinröd färg. Den har en bra struktur och frukten är mycket elegant och ren. Mörka bär och kryddor kännetecknar portvinet, som har en mjuk och silkeslen smak, med en solid tannin och en lång harmonisk finish.

Portvinet kan rekommenderas till efterrätt och ost.

År: 2015.

Distrikt: Douro Valley.

Gruvsorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och Tinto Cão. 70% av druvorna kommer från Quinta do Novals egna vingårdar. De återstående 30% kommer från speciellt utvalda vinodlare.

Åldrande: Portvinet åldras i 4 år i stora ekfat i Novals källare innan de tappas.