85% Sangiovese / 15% Merlot

Druvorna jäsar i temperaturkontrollerade ståltankar, där vinmakaren på vägen måste få välbalanserade tanniner från kontakten med skinn från duvorna och måste.

Vinet lämnas sedan i 8 månader i "betongfat", som är stora äggformade cementbehållare, som brukade vara ett mycket sofistikerat sätt att göra vin.

Vinet är elegant, komplex näsa med plommon, svarta körsbär och tranbär. - Balansen mellan de mörka bären, mogna plommon och ett något bittert körsbär gör vinet till ett perfekt val för en saftig biff eller en gryta.