Numele lui Quinta Do Noval a fost înregistrat pentru prima dată în Direcția Registrului Funciar în 1715. Astăzi este deținută de compania de asigurări franceză AXA, care deține și un număr mare de castele în Bordeaux, inclusiv Château Pichon Longueville Baron. Quinta este, fără îndoială, una dintre cele mai cunoscute și cunoscute dintre toate Quintas-urile din Valea Douro. Acest lucru nu în ultimul rând din cauza complotului care oferă faimosul Quinta Do Noval Nacional.

Pentru mulți pasionați de porturi, Quinta do Noval este chiar sufletul vinului de port. Quinta do Noval este situată în inima regiunii „Cima Corgo”, care este una dintre cele trei regiuni în care valea Douro este împărțită. Celelalte două sunt Baixo Corgo și Douro Superior. Quinta do Noval deține 210 hectare de pământ, dintre care 145 de hectare sunt plantate cu viță de vie. Din cele 145 de hectare de podgorii, așezate ca un amfiteatru mare, te uiți în jos pe orașul Pinhão și râul Douro.

În zorii timpului, butoaiele de port au fost transportate pe râu în bărci lungi, înguste, cu fund plat. Apoi, calea ferată a preluat și mai târziu au fost camioane care au ajuns în orașul port Villa Nova de Gaia, cu viteză record. Călătoria Port Wine s -a schimbat, totuși, în ultimii ani. Nu pentru consumator, ci de la Quintas la Villa Nova de Gaia. Noua tehnologie, clădiri noi, o izolare mai bună și aer condiționat au însemnat că vinul de port nu poate fi acum fermentat, ci și depozitat și îmbuteliat la fața locului. Quinta do Noval este unică în acest context și Quinta care a mutat pentru prima dată întreaga vinificație în Valea Douro. Vinurile din port sunt păstrate în beciuri uriașe sub podgorii, iar în noua vină amestecă cea mai recentă tehnologie cu tradiția veche de secol.

Strugurii sunt presați de picior în cuve mari, iar toate vinurile sunt apoi îmbătrânite în butoaie de la aprox. 2 până la 60 de ani, în funcție de tip. Îngrijirea plăcută și depozitarea la fel de atentă contribuie la obținerea calității frumoase.

Portul vintage cu îmbuteliere târzie, Quinta do Noval

Vinul de port are o culoare roșie de rubin profundă. Are o structură bună, iar fructul este foarte elegant și pur. Boabele întunecate și condimentele caracterizează vinul de port, care are un gust moale și mătăsos, cu un tanin solid și un finisaj armonios lung.

Vinul de port poate fi recomandat pentru desert și brânză.

Anul: 2015.

District: Valea Douro.

Soiuri de struguri: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz și Tinto Cão. 70% dintre struguri provin din podgoriile lui Quinta Do Noval. Restul de 30% provine de la vitinele special selectate.

Îmbătrânire: Vinul de port este îmbătrânit timp de 4 ani în butoaie mari de stejar în pivnițele lui Noval înainte de a fi îmbuteliat.