Denne Aromatiske Hvidvin Dyrkes I Salento-Regionen (Puglia), ItaLiens Støvlehæl. De varme dagtemperator de dempes en smule af den kølende havbrise: det skaber et ideelt klima pentru Vinstokkene. Druerne Høstes I Hånden, Og Nogle af Druerne Gennemgår en Særlig tørringsProces ved en kontrolleret temperatură og luftfugtighed. Vandet Fordamper Fra Druerne, Så de Tørrer Lidt UD, Sukkerindholt og Smagsstofferne Koncentreres (Appassito-effekt). Efter gæringen modnes Masso antico fiano på træfade og udvikler et spændende vifte af smagsnuancer af citrus, nødder og tropiske frugter. Eftersmagen biver hængende længe og giver apetit på næste slurk.
