Quinta Do Novals navn ble først registrert i landregisterdirektoratet i 1715. I dag eies det av det franske forsikringsselskapet Axa, som også eier et stort antall slott i Bordeaux, inkludert Château Pichon Longueville Baron. Quinta er utvilsomt en av de mest kjente og velkjente av alle Quintas i Douro-dalen. Dette er ikke minst på grunn av plottet som gir den verdensberømte Quinta Do Noval Nacional.

For mange havneentusiaster er Quinta Do Noval selve sjelen til havnevinen. Quinta do Noval ligger i hjertet av "Cima Corgo" -regionen, som er en av de tre regionene Douro -dalen er delt inn i. De to andre er Baixo Corgo og Douro Superior. Quinta Do Noval eier 210 hektar land, hvorav 145 hektar er plantet med vinstokker. Fra de 145 hektarene med vingårder, lagt ut som et stort amfiteater, ser du ned på byen Pinhão og Douro -elven.

I tidens morgen ble havnens fat transportert nedover elven i lange, smale, flatbunnede båter. Så tok jernbanen over og senere var det lastebiler som nådde havnebyen Villa Nova de Gaia med rekordhastighet. Port Wine's reise har imidlertid endret seg betydelig de siste årene. Ikke til forbrukeren, men fra Quintas til Villa Nova de Gaia. Ny teknologi, nye bygninger, bedre isolasjon og klimaanlegg har betydd at havnevinen nå ikke bare kan gjæres, men også lagres og tappes på stedet. Quinta do Noval er unik i denne sammenhengen og Quinta som først flyttet hele vinproduksjonen opp i Douro -dalen. Portvinene lagres i enorme kjellere under vingårdene, og i den nye vingården blander de den nyeste teknologien med århundre gammel tradisjon.

Druene presses til fots i store vasker, og alle vinene blir deretter eldet i fat fra ca. 2 til 60 år, avhengig av typen. Hyggelig pleie og like nøye lagring bidrar til å oppnå den vakre kvaliteten.

Sent flaske vintage port, Quinta do Noval

Portvinen har en dyp rubin rød farge. Den har en god struktur og frukten er veldig elegant og ren. Mørke bær og krydder kjennetegner havnevinen, som har en myk og silkemyk smak, med en solid tannin og en lang harmonisk finish.

Portvinen kan anbefales for dessert og ost.

År: 2015.

Distrikt: Douro Valley.

Drue varianter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinto Cão. 70% av druene kommer fra Quinta Do Novals egne vingårder. De resterende 30% kommer fra spesielt utvalgte Winegrowers.

Aldring: Portvinen eldes i 4 år i store eikefat i Novals kjellere før de blir tappet.