Au Salentino Riserva è realizzata con uve accuratamente selezionate raccolte intorno alla città di Salentino a Salento, Apulia.

Riserva allude al vino invecchiato per 18 mesi, 6 dei quali sono in botti di quercia, per ottenere più intensità e più sfumature nel vino. Le viti hanno un'età media di ca. 25 anni.

Il vino ha aromi di more e ciliegie, nonché prugne e spezie, e il gusto segue con una piacevole pienezza e un lungo retrogusto.

Il vino è estremamente adatto per carne rossa arrostita, piatti di pasta o pizza fatta in casa.