Au Salice Salentino Riserva wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die in der Stadt Salice Salentino in Salento, Apulien, geerntet wurden.

Riserva spielt darauf an, dass der Wein 18 Monate alt ist, von denen 6 in Eichenfässern sind, um mehr Intensität und mehr Nuancen im Wein zu erreichen. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von ca. 25 Jahre.

Der Wein hat Aromen von Brombeeren und Kirschen sowie Pflaumen und Gewürze, und der Geschmack folgt mit einer angenehmen Fülle und einem langen Nachgeschmack.

Der Wein ist sehr geeignet für geröstetes rotes Fleisch, Nudelgerichte oder hausgemachte Pizza.